Le fiel de bœuf est un produit issu de la bile qui contient, des acides (acide cholique et taurocholique), qui possèdent la propriété de disperser les graisses, des substances lipoïdiques, (substances apparentées à la graisse) qui dissolvent les colorants. Grâce à ces composés, le fiel de bœuf est considéré comme un détachant. Si le savon au fiel de bœuf est moins connu que le savon noir, le vinaigre blanc ou le bicarbonate de sodium, il fait cependant partie des classiques du nettoyage écologique.
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